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庆丰玩高科技,首家“智慧包子铺”雄安开业!

时间:2018-10-16 22:42来源:北京日报客户端 点击:
今天,京城老字号庆丰包子铺正式亮相雄安,将首个智慧餐厅开进了雄安市民服务中心。作为该服务中心目前引入的唯一一个中式快餐品牌,庆丰的智慧包子铺刚一开业,就迅速成了园

今天,京城老字号庆丰包子铺正式亮相雄安,将首个智慧餐厅开进了雄安市民服务中心。作为该服务中心目前引入的唯一一个中式快餐品牌,庆丰的“智慧包子铺”刚一开业,就迅速成了园区里的“网红”。

今天中午,雄安市民服务中心里的庆丰包子铺迎来大批就餐者,不同于北京市面上的门店,庆丰智慧餐厅里没有顾客在收银台前排队,而是纷纷选择自助点餐。

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庆丰包子铺外观

 

店里设立了两台自助点餐机,点击堂食或外带后,将想购买的餐食加入购物车,点击结算,再将手机付款码对着点餐机的扫码器一扫,就完成了点餐。

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顾客正在自助点餐机前点餐

 

顾客拿着机器打出的餐票,就可以到出餐口取餐。此外,每个餐桌上都贴有点餐二维码,顾客也可以直接到座位上用手机扫码点餐。

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凭餐票到出窗口取餐

 

考虑到一些老年人更愿意用现金支付,店里还设立了一个人工点餐处。北京日报客户端记者观察发现,相比自助点餐机,人工点餐处颇为冷清。

这家店早上9点到晚上9点营业,晚上闭店后,顾客还可以通过店门口的智能售货机购买食品。店门口设立的24小时智能售货机,提供庆丰包子铺的点心及自制饮品,顾客可在屏幕上选择商品并扫码支付,机器旁还设有可现场用餐的桌椅。

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门外的智能售货机

 

庆丰公司常务副总经理路大勇介绍,庆丰智慧餐厅从店内设计、运营方式、产品种类、服务模式等方面都与传统的庆丰门店有很大差异。“普通的庆丰包子铺餐厅每个门店要求至少有14名员工,否则很难运转起来。”他说,目前大部分门店设有18名到25名员工,但新开业的智慧餐厅只有7名员工,大大节约了人力成本。

此外,店里没有设立洗消间,全部采用一次性环保餐具,降低了洗涤用品的使用量。打包类餐具仍是塑料餐盒,但堂食的餐盒是更环保的纸质餐盒。顾客离店后,这些餐盒会进行分类回收。

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厨房的透明玻璃“明厨亮灶”

 

目前,店里可选餐品包括早餐套餐、正餐套餐、商务套餐、主食、流食、水饺馄饨面等几大品类。庆丰会将加工好的半成品统一配送至店里,到店后进行加热即可。

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一份刚出锅的午餐

 

餐饮行业一直是劳动密集型行业,人工成本较高,这也给餐厅的快速扩张带来挑战。 路大勇说,在智慧餐厅逐渐成为餐饮业发展趋势的背景下,庆丰首家智慧餐厅的开业,不仅是为了更好地服务当地居民,也是庆丰在新领域的一次试水,下一步还将以此为样板建立更多的智慧餐厅。

在雄安市民服务中心,除了庆丰包子铺,还有实现“刷脸”入住的智能酒店、自助购物的无人超市、自动避让行人的无人驾驶汽车等,一大批“智慧服务”正在雄安新区接连亮相。

来源:北京日报客户端

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